俗名： 卓鯤、柴魚、煙仔、煙仔虎



學名： Katsuwonus pelamis


體長： 60~ 80cm ，最大尾叉長可達 100c m


分布： 廣泛分布於世界溫帶及熱帶海域，台灣各地均有產。


漁業：屬重要的經濟性魚種，佔全世界鯖類總產量的40％，達70-80萬噸，以定置網、一支釣、延繩釣或流刺網捕獲。


人氣料理 ： 麻油鰹魚塊 鰹魚蘿蔔湯、煎食、煮味噌湯或生魚片階宜，亦常被加工製成柴魚或罐頭等。


生態：屬大洋性洄游魚類，喜歡棲息於水色澄清的水域。游泳快速，以魚類及甲殼類為食。


體型：體紡錘形，橫切面近圓形，尾柄細短，兩側中央各具一發達之隆起脊。體背紫藍色，腹部銀白，體側具4-5條暗色縱帶。全世界僅1屬1種。