學名：Litopenaeus vannamei


英名：Vannamei shrimp


台灣名：白蝦、白痴、白洲蝦


華語名：白蝦


原產地在中南美洲太平洋岸從墨西哥南部至祕魯北部之間。
體型比草蝦小，比砂蝦大，抗病力和成長速率優於草蝦，是現在台灣蝦類養殖的主力。
日本人吃過屏東縣養殖的白蝦後都讚不絕口!!
白蝦體色有淺色和深色的個體，有些白蝦體色比照片中的深很多，但是肉質都一樣鮮美。