適宜薑絲魚湯魚種：

石斑魚類、鱸魚、盤仔、赤宗、虱目魚等。




適宜味噌湯魚種：

石斑魚頭(下巴)、鮭魚頭(下巴)、鯛魚頭(下巴)、紅魽魚頭等。