學名	Thunnus albacares
命名者	Bonnaterre, 1788
俗名	串仔、黃鰭串、甕串、紅肉、黑肉
大陸地區	黃鰭金槍魚
異名	T. itosibi
英名	Yellowfin tuna, Allison tuna
日本語	キワダマグロ(東京)； キワダ (別名)
分類	鱸形目 鯖科
分布	廣泛分布於全世界各熱帶及亞熱帶暖水海域，唯地中海缺如。本省各地及遠洋海域均產，尤以本省東北部經東部至西南部產量最多。
產期	週年，四至十月較多，以冬天較少。
生態	大洋性上層洄游性魚類。 洄游於較深較暖的大洋中，常出現水域之水溫約在18℃～31℃之間。 分佈範圍在南、北緯35°間之海域，以赤道附近最多，三大洋（太平洋、大西洋、印度洋）均有黃鰭鮪棲息 ，黃鰭鮪與大目鮪不作橫斷太平洋之集團大移動。 常因水團溫度之改變而有垂直分布現。很少接近陸地，是所有鮪類中體色最亮麗者。以飛魚和其他小魚為食，偶爾也吃烏賊和甲殼類動物最小成熟體長70-80公分，極具經濟食用價值。體長最大尾叉長可達200公分，一般在150公分左右。以洄游性之小型魚類，如鯖為食。平均大小100磅以上。
最大體長	最大尾叉長可達200公分，一般在150公分左右，最大尾叉紀錄長達239公分
形態特徵	它的色彩比其它種類的鮪魚更豐富，淡黃色線暈從胸部延伸至兩鰭，兩根細長的背鰭和臀鰭，鰭的顏色鮮亮，而身軀則充滿魚鱗。體紡錘形，稍細長，頭較小，尾柄細，尾部稍瘦細而長，腹面邊緣無脈管條，肥壯，橫切面近圓形，稍側扁；每側具發達的中央隆起脊，尾鰭基部每側另具小隆起脊 2條。體背濃青色，側面呈黃金色，第二背鰭隨體長之增大而成絲狀。上下頜各具細小尖齒一列。體被細小圓鱗，頭部無鱗，胸部鱗片特大，形成胸甲。體背藍黑，腹面銀白色，第二背鰭與臀鰭呈黃色，普通體長為一五○公分以下。，尾叉長小於70公分者，其體側有銀白色點及橫線。第二背鰭、臀鰭及各離鰭均鮮黃色。本屬全世界共產 7種，本省產5種，除了本種外，尚有長鰭鮪（T. alalunga）、短鮪（T. obesus）、鮪（T. thynnus）及小黃鰭鮪（T. tonggol）。本種產量為鮪類之冠。  第一背鰭12〜14棘，第二背鰭14〜15軟條，背側8離鰭，臀鰭14〜15軟條，腹側8離鰭 背鰭ⅩⅡ〜ⅩⅠⅤ－14〜15，8〜9；臀鰭14〜15，8〜9；胸鰭32〜35；腹鰭Ⅰ＋5
漁業及其利用	黃鰭鮪在熱帶及亞熱帶海域是重要之漁獲物。一般漁法包括延繩釣、圍網及流刺網等。可作生魚片或加工以及各種烹煮調理皆宜。
處理方法	漁獲後（鮪釣）須先行放血，再低溫凍結保藏，一般作為罐頭原料，新鮮者亦可作成生魚片，肉質為桃紅色。
漁法	一般漁法包括延繩釣、圍網及流刺網等
主要生產地區	泰國 菲律賓 印尼 墨西哥 厄瓜多爾  委內瑞拉 哥倫比亞 西班牙 義大利
台灣分布	南部、小琉球、綠島、東部、西部、南沙
繁殖地區
生命週期	約4到7年
主要消費市場	日本 西歐 美國
最受歡迎生產方式	罐裝 生鮮(全魚) 冷凍塊肉 生鮮切片肉 煙燻
佔所有鮪魚產量百分比	約35%